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东莞饭堂蔬菜配送告诉你——4种莲藕的花样做法


莲藕是秋季当季食品,莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此,秋季莲藕最补人。那么,莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享4种莲藕的花样吃法,美味挡不住啦!滋阴又润燥哦。

山楂藕丝

材料:鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。

方法:
1、白莲藕去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉;

2、山楂糕切均匀细丝备用;

3、取一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀;

4、将莲藕丝沥过水后摆盘,在上面摆上山楂丝,再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。

营养价值: 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效,对食欲不振、干咳等均有疗效。

莲藕排骨汤

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1

方法:

1。排骨洗净,砍成3厘米长的节, 莲藕排骨汤

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净

3.生姜洗净切成两半

4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用

5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

营养价值:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食

凉拌藕丝

材料:莲藕500,酱油15,精盐6,味精2,葱花3,姜丝3,蒜片3

方法:

1。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

营养价值:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

荷塘三宝

材料:莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐

方法:

1、鲜莲子去掉绿衣,留莲子备用

2、莲藕去皮洗净后切成小块备用

3、菱角一切为二备用

4、锅中烧热油,将姜末、红椒末放入爆香,放入菱角翻炒2分钟,然后放入莲藕继续翻炒2分钟,最后放入莲子调入适量的盐即可出锅

提示:1.此菜中的莲子需新鲜的莲子,现剥现炒,否则不够香甜2.莲藕在放置的过程中容易变色,所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。

营养价值:莲子富含高蛋白,菱角富含淀粉,新藕含糖高,且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中,不用打农药、施化肥,属于无污染食品。

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